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EL JALÁ - PAN PARA EL SHABBAT

Jalá es un pan trenzado especial que se consume en Shabat, El significado original de la palabra Jalá es un pequeño pedazo de masa. Tal porción, del tamaño de un huevo, era dado a los cohanim en la época del Templo.

Ingredientes para elaborar 1 pan mediano:

• 2 y 1/2 taza de harina (que no este refinada)
• 1 cucharada y media de Levadura (Levadura activa seca - instantánea)
• 1/2 taza de Azúcar (morena de preferencia ó miel)
• 1/4 taza de Aceite de Oliva
• 1/2 de agua (el agua debe estar tibia)
• Pasas al gusto (es opcional)
• 1 Huevo
• 1 Bolsita de Ajonjolí (opcional)

Antes de comenzar el proceso les recomiendo leer: Ezequiel(Yejezkel) 44:30 / Salmo (Tehilim) 90:17

El Proceso:

poner a tibiar la 1/2 taza de agua, en un vaso mezclar la levadura con un cucharadita pequeña de azúcar, mezclar con el agua revolver bien hasta que no queden grumos, dejar reposar 10 minutos hasta que la levadura se active (se pone espumosa)

En el bowl grande agregue la harina, el azúcar  y mezcle bien estos ingredientes secos. añada la levadura, agregue también la taza y media de agua y el aceite de oliva y así comience a amasar la mezcla.  Amase de 10 a 15 minutos lo más que pueda. (más suave queda el pan)

Deje reposar la masa un mínimo de 1 hora. Si la puede dejar reposando mas tiempo hágalo porque sale mejor el pan.

Después del reposo de la masa pre-caliente el horno a 180ºC

Se divide la masa en 3 partes,  y hace tiras para trenzar. Une tres tiras de un extremo y haz 1 trenza, deja reposar 1 hora más. Luego Barniza el pan con una yema de huevo, utilizando la brocha, asimismo lo decora con las semillas de ajonjolí o semillas de amapola y tapiza la bandeja con aceite de oliva. Seguidamente lo coloca en la bandeja y lo mete al horno y lo deja adentro de 30 a 40 minutos.

Para sacar el pan del horno, se pone sus guantes de cocina y coloca el pan sobre una superficie que aguante lo caliente y lo cubre con una servilleta. Ahora su pan ya esta listo para Shabbat. Recuerde que el pan debe colocarse en el centro de la mesa en donde come con su familia para darle mayor realce a la comida que preparo para este día sagrado. Le deseo pase un bendecido Shabbat con su familia.

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