Detalles

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Gratín de Pescado con Puerros

Ingredientes:

• 1 Kg. de filete de pescado (pargo, róbalo)
• 3 puerros (cortados en rodajas)
• 3 Cdas. de mantequilla
• 1 Taza de vino blanco
• 250 gr. de queso amarillo rallado
• 2 tazas de crema de leche
• 3 Cdas. de maicena
• 1 Cdta. de sal
• 1 Cda. de eneldo picadito
• Pimienta al gusto

Aliñar los filetes de pescado con sal y pimienta. cocinar durante 10 minutos en una sartén con el vino blanco y el eneldo picadito.

Cortar los puerros en rodajas y cocinarlos en 3 cucharaditas de mantequilla.  Mezclar la crema de leche con la maicena, la sal, la pimienta recién molida.  Agregar el caldo de vino donde se cocinó el pescado.

Enmantequillar un molde refractario.  Colocar en el fondo los filetes de pescado y encima los puerros cocinados.  Cubrir con la crema de leche y espolvorear con el queso amarillo rayado.

Tapar con papel aluminio y hornear durante 20 minutos a 220 °C.  Destapar y gratinar en la parrilla durante unos minutos hasta que dore.

servir con una ensalada verde, vegetales, arroz blanco ó puré de papas.

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