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Detalles

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Macarrones Con Queso

Ingredientes para 6 Porciones:

•250g. de Macarrones

•200g. de Queso crema

•6 huevos

 

•1 Tomate mediano

•1 Cebolla Mediana

•100g. de queso parmesano

•3 Cucharadas de aceite de oliva

•Sal y pimienta al gusto

•Hojas de albahaca fresca (opcional)

 

Precalentar el horno a 180°C.  Según las instrucciones de cada tipo de pasta, cocinar los macarrones (o Poner  2 litros de agua con sal y unas hojas de albahaca fresca a hervir, cuando ha hervido agregar la pasta y el aceite y revuelvo ocasionalmente para que no se peguen, cocino durante 12 ó 15 minutos).

En un bol grande batir los huevos con el queso crema hasta que queden bien integrado el queso crema, pongo sal y pimienta.

Cortar el tomate y la cebolla en cubos, para hacer el guiso,  pongo a calentar 1 cucharada de aceite de oliva agrego primero la cebolla, se sofríe hasta que este cristalina entonces agrego el tomate y dejo cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que el tomate suelte sus jugos, añado sal. (En este paso a la receta podemos agregarle trozos de pollo previamente cocidos, puedo también agregarle carne molida, ó atún; aunque si no se añade nada más queda también  muy rico. Esto es a su gusto!)

En el bol que tengo la mezcla de huevo y queso crema agrego los macarrones ya cocidos y también el guiso, revuelvo nuevamente.

Engrasar una refractaria con la otra cucharada de aceite y vierto la mezcla con huevos y macarrones, sacudo un poco para que salgan las burbujas que hayan quedado y con una cuchara me ayudo a empujar los macarrones para que todos queden bien cubiertos por la mezca de huevo y queso crema.   Esparcir una parte  del queso parmesano por encima.  Cubrir con papel aluminio (Esto para que la pasta de encima no se seque y quede dura).

Meto al horno por 60 minutos ó que al meter el cuchillo la hoja salga limpia, sacar del horno,  y vierte el resto de queso parmesano, meter al horno nuevamente durante 10 minutos  sin el papel aluminio, para que el queso parmesano se dore un poco.  Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.